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叶黄素一种天然类胡萝卜素，是一种重要的抗氧化剂，又叫植物黄体素。叶黄素是视网膜的主要色素成分。叶黄素作为抗氧化剂，可消耗有毒光，化解光中毒，保护视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防高度近视和视网膜剥离。可提高黄斑色素密度，保护黄斑，促进黄斑发育。叶黄素人体并不能自行合成，只能通过外界摄取。
叶黄素，植物学物质领域内的希望之星，如今正受到人们的青睐。叶黄素不但是一种作为抑制癌症及心脏病危险的抗氧化剂，而且在保护眼睛方面，也起到相当重要的作用。
叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，居于“类胡萝卜类”族物质，目前已知在自然界中存在着多种类胡萝卜素其中只有约20种存在于人的血液和组织中。在人体中发现的类胡萝卜素主要包括α一胡萝卜素，β一胡萝卜类，隐黄素、叶黄素、番茄红素和正未黄素.医学实验证明植物中所含的天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，在食品中加入一定量的叶黄素可预防细胞衰老和机体器官衰老，同时还可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明，通过一系列的医学研究，类胡萝卜素已被建议用作癌症预防剂，生命延长剂，溃疡抵制剂，心脏病发作与冠状动脉疾病的抵制剂。同时，叶黄素还可作为饲料添加剂用于家禽肉蛋的着色，同时也已在食品工业中用作着色与营养保健剂。
叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素。如果缺乏叶黄素，可服用补充剂。
叶黄素作用叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族(一组植物中发现的天然的脂溶性色素)的一员，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。
叶黄素6大功效保护视网膜、确保视觉清晰叶黄素是很好的抗氧化剂，能避免视网膜在吸收光线的时候受到氧化伤害;并可保护眼睛的微血管，维持良好的血液循环。
2增进视力叶黄素是个很高浓厚的抗氧化剂，可帮忙滤掉蓝光，降低色差，使视力更精准。
3预防青光眼叶黄素可降低眼球蛋白的氧化强度，摄取量越大，青光眼发病率就越低。
4延缓白内障的发生叶黄素是唯一存在水晶体的类胡萝卜素，可以增进水晶体的抗氧化能力，抵抗阳光与自由基的伤害，延缓或防止白内障的发生。
5预防高度近视后遗症高度近视容易产生视网膜剥离、积水、飞蚊症等，甚至导致永久性的失明，补充足够叶黄素能让眼睛有足够的营养，可降低病变发生。
6降低黄斑部退化、病变黄斑部病变是造成老年人失明的主因。经试验证明，叶黄素可以帮助老年退化性黄斑症病患改善视力。
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