油中翻滚的水煮鱼、酸甜美味的糖醋排骨、色泽诱人的红烧肉、欲罢不能的炸鸡块……尽管很多人都知道，过于油腻的饮食有损健康，然而生活中总有些朋友是“无油不欢”！
以水煮鱼为例，水煮鱼的一盆汤汤水水其实表面都浮着一层油。与其叫“水煮鱼”，不如叫“油煮鱼”更贴切。
现如今，我们真的吃得太油了！
而高油食物正在危害我们的健康！
﹏﹏﹏﹏《中国居民膳食指南》建议，每人每天食用烹调用油为25-30g，相当于普通白瓷勺2-3勺左右。然而实际上，我们食用油的摄入量远高于此！
中国营养学会前理事长称，在我国居民饮食中，每人每天食用油摄入量高达42克，是健康膳食推荐量的两倍，已严重超标！
﹏﹏﹏﹏高油饮食容易引发高血脂如果经常大量摄入高油食物，如肥肉、动物内脏、各种肉类、动物脂肪等，就会造成体内甘油三酯和胆固醇增高，从而引发高血脂。
高血脂与心梗脑梗密切相关高血脂长时间发展可能导致动脉粥样硬化！动脉粥样硬化就是血管内不稳定的斑块。我们身上的血管好比是高速公路，血管内不稳定的斑块就像山上的石头。
石头脱落后引发道路“拥堵”，就好比不稳定的斑块突然破裂，形成血栓。
血管被堵住了！
血栓堵在了心脏动脉血管，就是心梗；堵在了脑动脉血管，就是脑梗。
心梗脑梗难以察觉，别等到堵了才发现心梗、脑梗被称为生命健康的“隐形杀手”。
它们一般没有明显的特征，但是发作起来十分迅速，急性心梗脑梗抢救黄金时间只有2小时，多数人因抢救不及时而导致死亡。
即使应用目前最先进、完善的治疗手段，仍有50%以上的脑血管意外幸存者生活不能完全自理！即使幸运活下来，致残的概率非常大，后遗症患者的生存质量非常差！
心梗脑梗可防可控，筛查预防是关键心梗脑梗是一种可防可控的疾病。平日里降低油脂的摄入，可以有效地降低甘油三酯增高、动脉粥样硬化形成的风险。
然而，如果你本身是心梗脑梗的高风险人群，即使降低油脂的摄入，也无法完全避免心梗脑梗的发生，要想彻底预防心梗脑梗，我们需要在早期加以预防或及时治疗，才不会发展到最后需要手术，甚至死亡的地步。