血脂异常一直被医学界视为“沉默杀手”，它没有明显的症状或不适，不容易被患者察觉，但它却是引起冠心病、脑血栓等缺血性心血管病的重要病因。
《中国成人血脂异常防治指南（年）》显示，年中国成人血脂异常患病率为40.4%，比年的18.6%有大幅增加。
现已公认，降低血脂是预防冠心病或其他心血管病的关键措施。
血脂异常是脂质代谢紊乱的结果，其与膳食中脂肪和胆固醇的摄入密切相关。
1血脂异常人群首先要控制脂肪摄入总量。
既要控制肉、蛋、奶等天然食物中的脂肪，也要控制饼干、面包、油炸零食等加工食品中的脂肪，还要减少烹调油总量，每天摄入20克左右（两汤匙）或更少一些的食用油。
2其次，要注意脂肪酸摄入的均衡，多摄入对降低血脂有益的油脂伴随物。
3在控制食用油总量的基础上，合理摄食食用油也是预防血脂异常的重要措施。
（1）饱和脂肪酸具有促进胆固醇合成的作用，而反式脂肪酸导致动脉粥样硬化和冠心病的作用比饱和脂肪酸更强，因此血脂异常人群在选择食用油时应减少猪油、黄油、奶油等动物油的摄入量，同时少吃氢化植物油加工的食品，如面包、方便面、夹心饼干等。
（2）油酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，ω-3不饱和脂肪酸还可抑制凝血、预防血栓，血脂异常人群可以适当增加相应富含油酸或ω-3不饱和脂肪酸油脂的摄入。如茶籽油、橄榄油等富含油酸，牡丹籽油、亚麻籽油、紫苏籽油、亚麻荠油等富含ω-3不饱和脂肪酸，深海鱼油也富含ω-3不饱和脂肪酸（DHA、EPA）。
（3）油脂的有益伴随物，如甾醇、谷维素、角鲨烯等对降低血脂也有益，可以适当摄入。如玉米油富含植物甾醇，稻米油富含谷维素、角鲨烯等。油脂中的有益伴随物含量与加工工艺有关，过度加工会造成有益伴随物的损失，选择油品时应多注意。
《中国油脂》杂志，一本纵览中国油脂行业全貌的期刊
百家校企科技支撑，千种产品设备展示
客服-
往期精彩回顾
定了！食药监总局年要重点抽检这40家食用油企业
湖北计划打造10个百亿粮油产业集群
江西九江鲁花食用油项目预计今年5月可投产
贵州省特色粮油产业快速发展订单种植超万亩产值超50亿元
最新！年《中国油脂》第43卷第2期目录
仿冒“品牌豆油”得不偿失，制假贩假被严判！
国内首个高油酸菜籽油产业化项目落户浙江三门
食用油有“好”、“坏”之分吗?
我国育成油料作物油莎豆高油高产新品种
刚出台的《中国好粮油食用植物油行业标准》究竟有何亮点？
中储粮云南分公司年粮油购销量85万余吨个储粮仓达到标准仓要求
话说油脂中可能存在的有害物
最新！年《中国油脂》第43卷第1期目录
点击“阅读原文”打开新页面
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇