柴火鸡
好吃，一定就是正义!
冬季来峨眉山旅游的人们
不外乎就是看雪、泡温泉
不过这可不是打开峨眉山旅游的最佳方式
要尝得一锅鲜香鸡肉才不枉来峨眉
肉质紧嫩的柴火鸡
裹着饱满的汤汁被送进嘴里
这一份鲜香美好
你怎么能错过呢？
柴火鸡与普通烧鸡最大的区别在于鸡肉
柴火鸡选用10至12个月
农家散养的足龄走地鸡
鸡肉瘦而不柴、紧实弹牙
新鲜的鸡肉带来最纯正的味觉享受
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待热油沸腾后倒入大蒜等配料爆香
随后加入秘制酱料与鸡肉一起翻炒
鸡皮在高温的刺激下迅速收紧
携裹着鸡肉一起吸收汤汁变得饱满入味
大火炖煮让鲜美的汤汁浸透每一块鸡肉
麻、辣、鲜、香、韧全部融合
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在鸡肉五分熟时将贴饼贴于锅边
高温的锅边烘制酥脆的表皮
但是软糯的内里却来了一个翻转
一口下去两种口感
贴饼在汤汁里泡一泡，口感变得软绵
带有鸡肉鲜味的汤汁让
贴饼的口感更加的迷人
香气在味蕾中释放
每一口都唇齿留香
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在浓郁醇厚的汤汁中
煮一些蔬菜
蔬菜上吸附着浓郁鸡肉香味
更加的鲜美醇香
让人垂涎不止
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推荐店铺
土灶人家
推荐指数：五颗星
推荐理由：“一鸡四吃”
四川电视台《天府食舫》栏目特别推荐
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营养价值
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
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鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
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饮食禁忌
不与鲤鱼同食
鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
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不宜与大蒜同食用
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
意境图源于网络不宜将鸡肉作为主食长期食用
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发概率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的概率。
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寒冷的冬日
坐在土灶边来一份温暖的柴火鸡
感受着农家生活
享受着美味佳肴
中国峨眉山国际康养中心
邀您来峨眉
品尝麻辣鲜香的柴火鸡
康养生活，从身边的美食开始
本文资料来源百度百科
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