人与血同寿
众所周知，随着年龄的增长，血管功能会下降，进而导致血管变硬。除年龄增长外，氧化应激也是导致血管内皮功能减退的主要原因。血管内皮细胞含有一氧化氮(NO)，可以促进血管扩张，从而产生多种生物活性物质，但由于氧化应激的影响，其生产能力较差。
而且现在我们面临的最大问题是，我们的血管年龄往往比自己的实际年龄大，稍加注意保养的可能是大几岁，而那些酒肉不离口的人更可能大几十岁！
三十二岁的人，心血管却像九十多岁。
一个28岁的年轻私营企业老板在生活中突然发生了第一次心梗，由于饮酒、吸烟、娱乐等原因，细菌侵入心脏，心脏大门受损。他放了一个支架，支撑着血管，疏通了血管。那时候医生叮嘱他：一定不要再透支健康了。
那时，这个年轻人觉得自己身体底子很好，心梗只是太累了。因此，仅仅4年后，32岁的年轻人再次在家中突发心绞痛，这次，他的心脏又有一根大血管因血栓脱落而堵塞，导致心肌梗死，为了救命，医生不得不再为他的心脏安装两个支架。
两次死亡之后，这位年轻人终于害怕了。大夫对他说：支架只能暂时救你的命，你要救你的命，力啊！
医院可以治病，但是血管老化是慢性病，医院！
只有这一个。
黑豆多酚：为血管减龄。
如今我们越来越重视豆类食品的补充，但是吃的主要是豆制品。我们今天谈论的不是大豆，而是黑豆，因为黑豆中的多酚可以降低血管的年龄！
根据《中国医药报》的报道，日本Fujicco与神户大学研究生院农业科学研究科芦田均教授合作开展的黑豆研究证实：黑豆多酚能改善血管细胞功能，改善体寒症状和肿胀。
(1)以黑大豆种皮提取物为试验餐，受试者24名健康人，摄入试验2周。结果表明，黑豆种皮提取物可以平均降低血管年龄，增加可以促进血管扩张的NO量。
②以黑豆加工产品为试验餐，被试者为44名健康女性，进行了8周的摄入试验。研究结果表明，炒黑豆种皮提取物的摄入量可以使血管年龄降低2岁左右，而作为氧化应激指标的尿液中8-OHdG值也会降低。
③使用加工形式的黑豆，将水煮或炒黑豆的种皮投入动物中，比较其功能。研究结果表明，从血液胆固醇的抑制作用来看，炒黑豆种皮具有较高的功能性，在能更好地保留多酚的加工方法下，均具有优良的性能。
从上述研究可以看出：
黑豆多酚的确能保持血管健康。
这样吃是最好的！
中国人擅长吃，可以把简单的豆子做成各种各样的食物:豆干、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽、酱油、豆豉..如果你仔细数一数，光黑豆就有种做法。
在这百八十种黑豆的做法中，最简单、最古典、最百合、最好吃。
最简单。
醋泡黑豆，做小菜。
醋泡黑豆是我们吃黑豆最常见的方法。醋能活血，黑豆益肾，减少血管年龄。黑豆用醋浸泡后，更像餐桌上的开胃菜。
而醋泡黑豆是最简单的吃法，不需要太多的功夫，豆子洗好后放入醋中一泡，随吃随拿，也不用担心坏掉。
醋泡黑豆
实践。
取适量黑豆，洗净晾干。炒(也可不炒，直接泡醋)晾凉后放入管内，倒入陈醋，以未过黑豆为宜，盖上盖子，放入冰箱冷藏，一周后即可食用。
小心，黑豆不要放得太满，因为豆子在浸泡过程中会膨胀，浸泡过程中要注意观察豆子，如果豆子超过醋，随时加醋。
用法。
每天吃一小勺。也可以舀一些放在盘子里，全家人一起吃饭。
最经典的。
法制黑豆作为零食。
很多人都听说过醋泡黑豆，但是今天雷老要讲的方法不是用醋泡，而是用中药泡。
这里在有年历史的京城医馆鹤年堂已传承百年，药店掌柜自己也吃，有的掌柜80岁以上，肾气不衰，头发自然黑，骨头硬，牙齿硬，走路带风，说话中气十足。病看这样的人自然会害怕，远不上身。
黑豆子虽然没有醋泡黑豆子很容易做，但功效也比不上醋泡黑豆子，也非常适合家庭制作。这个方子以前也是鹤年堂内部的秘方，现在不卖钱，公开处方和制作方法，大家可以在家做。
平常在茶几上放一碟，看电视，看报纸，和亲戚朋友聊天，当点心随拿随吃，与果汁，膨化食品，冷饮，果脯，肉脯等相比，是好得多的点心！
法制黑豆
配料。
雄性黑豆克，灼杜仲3克，补骨脂3克，核桃仁3克，茴香3克，沙苑子3克。
实践。
大青盐和核桃仁先单独放置。
其他几种药一起煮汁，加水，30分钟，出汁，再煮。总共三次。过滤两层纱布。
用这种药汁泡半斤雄豆，泡四个小时。
用火煮豆子，加核桃仁，用家用盐代替大青盐也可以。首先是大火，然后是小火。煮到豆子没有硬心，汁也没有了。
用法。
咀嚼咽下，每天30克左右，就是一小把。一周后会有明显的效果。
效果。
补骨髓，壮筋骨，补肾壮阳，醒脑，腰酸腿痛。
最为百搭。
黑豆豉作为调料。
豆豉是老年人的长寿豆。经常吃不仅有助于开胃消食，祛风散寒，还能预防脑血栓。
豆豉主要有两种，黑豆豉和豆豉，都是发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等。今天我们主要讲的是黑豆豉。
春秋战国时期，文献上有豆豉的记载，东汉开始用作药物。
明朝李时珍在《本草纲目》中最详细地记载了豆豉的功效：
黑豆性平，作豉温，既蒸暑，故能升能散。得葱则出汗，得盐则吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则止汗…
也就是豆豉能开胃消食，祛风散寒，治水不服等。
日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓含有大量能溶解血栓的尿激酶。更令人惊讶的是，豆豉中的细菌可以产生大量的维生素B和抗生素。所以他们认为，老人多吃豆豉可以有效预防脑血栓形成。
黑豆豉是黑豆最百搭的吃法，在超市、菜场都有卖，有包装好的，也有散的，一般在调料区卖，在中药房也有药用淡豆豉卖，可以一次买一些，每天做饭时放点，给菜肴增添香味，增加健康。
常用豆豉做的菜如：豆豉蒸排骨，豆豉回锅肉，豆豉蒸鱼，豆豉鸡丁等。值得注意的是，豆豉在加工过程中会加入大量的盐，如果菜肴中已经加入了豆豉，则应减少盐的用量，以免盐摄入过多。
点心：炒黑豆。
炒豆是大家熟悉的食物。蚕豆、黄豆、绿豆、豌豆的本质是炒豆。现在很多商家会通过油炸或者调味豆子来增加豆子的味道。这种味道很好，但是盐和油也增加了，不适合我们中老年人。
调味豆很难吃出豆子本身的味道，更难分辨豆子是否变质。因此，如果吃炒豆，最好吃原味的，炒的，黑豆。
原味炒黑豆，酥脆可口，回味无穷。看电视的时候吃，不仅补充了每天需要的豆类，还免除了其他不健康的零食，一举多得！
如果家里有大铁锅，可以自己炒豆子，这样比较费力，不容易炒。不要自己炒，也可以去农贸市场买，店里买不到可以让孩子帮忙在网上买，很便宜。
看到这篇文章，记得告诉更多的朋友，把黑豆加到餐桌上。
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