山药是我们生活中常见的一种食材，有健脾养胃、益肺止咳之功效，常吃山药有益身体健康。夏季天气炎热干燥，肝火旺盛，容易脾虚，大家不妨吃一些山药，因为山药中含有丰富的淀粉酶和维生素等物质，有利于促进脾胃消化吸收功能，能够增强食欲，解热开胃。山药含有的多种营养素有强身健体、益肺止咳之功效，常吃山药能够帮助我们提高记忆力和身体免疫力，增强抗病能力，而且山药含有的维生素，还可有效滋润皮肤，对皮肤起到很好的美容作用。
山药中含有的粘蛋白液，有降低血糖的功效，可用来治疗糖尿病，对于糖尿病患者来说是很好的食疗佳品，山药的口感肉质细嫩，吃起来味道鲜美，山药的做法也多种多样，无论是凉拌、炒制，做甜品，还是用来熬粥食用，做成美味菜肴，都非常的营养美味，清脆爽口，
而且深受大家的喜爱，山药对于脾胃虚弱者和心脑血管患者也有一定的好处，常吃能够健脾养胃，清洁血管垃圾和毒素，有效防治心脑血管疾病，预防脑血栓。
山药虽然营养好吃，但也有它的食用禁忌，吃对了是补品，吃错了就会影响身体健康，早知早受益。首先就是山药不能生吃，生的山药中含有一定的毒素，生吃的话会容易引起中毒，因此山药一定要烹饪熟了再吃，而且山药所含的粘液里有植物碱，这种物质容易引起过敏发痒，所以在使用山药时一定要注意不要接触到皮肤，切山药的时候可以戴个手套。
另外就是山药不能和猪肝一起吃，因为猪肝中含有丰富的铜和铁微量元素，和山药一起吃的话会破坏山药中的维生素C，造成营养流失，
人体得不到更好的吸收，从而降低它的营养价值，无益身体健康。山药也不能和虾一起食用，吃了会引起呕吐、腹痛等症状，造成肠胃不适，而且山药和笋瓜、南瓜也不能一起食用，同食也会降低山药中的营养价值，因此我们在吃山药的时候一定要注意了，避免这些食用禁忌。
还有一些人也不适合吃山药，吃了反而不利于身体健康。就是便秘患者，要尽量少吃山药，因为山药性热，属于温补食材，而且还富含丰富的淀粉，防止加重便秘；前列腺患者和糖尿病患者也要减少食用，虽然说山药有降血糖的作用，但是糖尿病患者不能过多食用，不然不利于保持血糖平稳，应当合理控制食用量。山药也是火锅的一种常见配料，相信大家平常也都爱吃火锅，但是吃多了容易上火，所以建议大家吃火锅时最好适当食用山药。希望以上文章内容对您的健康有所帮助，看完文章觉得实用的话别忘了