导读Introduction
茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的5大功效，或许你会对茄子刮目相看！
Eggplant1.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
Eggplant2.清热解毒用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
二附院中医科主任中医师傅璎介绍，中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
Eggplant3.降血压茄子对降低高血脂，高血压有良好的辅助效果，具体方法：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
Eggplant4.保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
Eggplant5.防治胃癌茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
茄子拌着吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
二附院营养科主治医师万燕介绍，在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
爱吃茄子的亲们要记住，
爱吃也不要贪吃哦！
专家名片Expert傅缨二附院中医科主任中医师
从事中医、中西医结合内科临床、教学与科研30年，有丰富的实际工作经验和实践能力，积累了丰富的传统医学诊疗疾病的临床经验；尤其长于肿瘤、肝病及肾病的中西医综合治疗，提出对肿瘤的中医治疗与姑息疗法相结合，从中医的整体观出发，辨证辨病相结合，疗效显著，见解独特。坐诊：周二、五全天
万 燕 二附院营养科 主治医师
擅长重症患者的营养支持和糖尿病、肝肾疾病的营养治疗。坐诊：周一、周三、周五全天；诊室：红角洲院区门诊大楼三楼F3诊（综合诊区四）内
注：坐诊时间仅供参考，医院